Pintado Assado com Molho

Ingredientes

03 filés de pintado com pele.

Sal a gosto.

Pimenta do reino a gosto.

Limão a gosto.

Molho:

½ lata de molho de tomate pronto.

02 folhas de manjericão.

02 colheres de queijo parmesão ralado.

01 dente de alho ralado.

01 colher de vinagre balsâmico. *Se tiver colocado muito limão no peixe, exclua este ingrediente.

01 colher de azeite extra virgem.

Salsinha e cebolinha a gosto.

Cobertura:

Farinha de rosca temperada com uma pitada de sal. De preferência, use farinha de rosca ralada grossa.

Azeite extra virgem a gosto.

Salsinha picada para decorar.

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão, de preferência, 20 minutos antes do preparo. Reserve.

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Tempere a farinha de rosca com uma pitada de sal e reserve.

Montagem:

Coloque os filés numa assadeira com a pele do peixe para baixo.

Cubra com o molho e depois espalhe a farinha de rosca.

Regue a farinha de rosca com azeite extra virgem.

Se desejar, decore com salsinha picada.

Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

A farinha de rosca ficará crocante e não deixará o peixe secar. Se desejar, decore com camarões fritos.

Bolo Gelado de Laranja e Coco

Ingredientes:

5 ovos (02 claras serão utilizadas para fazer o suspiro)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja natural
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para molhar o bolo:
1/2 litro de leite
1 vidro de leite de coco

Para o suspiro:
4 colheres de açúcar
02 claras

Para decorar:
Coco ralado.

Modo de Preparo:

Massa:
Bata 3 claras em neve.
Junte as 5 gemas, o açúcar, o suco de laranja, a farinha de trigo e por último o fermento em pó, bata bem e leve ao forno, em forma untada por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Suspiro:
2 claras
4 colheres de açúcar
Bata somente as claras até ficar em ponto de neve, acrescente o açúcar e bata até misturar bem.

Montagem:
Depois de assado, fure toda a extensão do bolo com um garfo.
Misture o leite e o leite de coco e despeje sobre a massa assada.

Coloque o suspiro sobre a massa e polvilhe com coco ralado.

Pavê Fácil de Morango

Ingredientes

01 pacote de biscoito champanhe (aproximadamente 180 gramas)

02 caixinhas de morangos picados, separe uma parte para decorar

Leite para umedecer os biscoitos

Creme:

1 lata de leite condensado

3 latas de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas de ovo (peneiradas)

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo - Creme:

Numa panela, leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite.

Deixe ferver, mexendo sempre, desligue quando engrossar.

Quando estiver morno, junte a lata de creme de leite e reserve.

Quando estiver frio, misture os pedaços de morango.

Montagem:

Coloque um pouco de leite num recipiente e passe os biscoitos para umedecer.

Espalhe um pouco do creme no fundo de uma travessa.

Sobre o creme, coloque uma camada dos biscoitos já umedecidos.

Coloque mais uma camada de creme e continue alternando entre biscoito e creme, termine com creme.

Decore com morangos.

Nhoque de Batata

Ingredientes:

06 batatas (asterix), médias, descascadas, cortadas ao meio
01 ovo
1/2 colher (sopa) sal
01 colher (sopa) bem cheia de margarina
03 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Água e sal para cozinhar a massa.
Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em panela de pressão, desligue o fogo assim que pegar a pressão.

Deixe as batatas dentro da panela até que saia toda a pressão para que termine de cozinhar.

Amasse as batatas ainda quentes, utilize o espremedor para que não fique nenhum pedaço.

Coloque as batatas numa vasilha e adicione o ovo, o sal, a margarina, misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. A massa deverá ficar com consistência mole, porém, sem grudar nas mãos.

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo.

Separe pequenas porções e faça rolinhos. Corte em pedaços pequenos, semelhantes à bala de coco.

Leve ao fogo, uma panela com água e uma pitada de sal e deixe ferver. Coloque pequenas porções do nhoque, de cada vez, para cozinhar. A massa estará cozida quando estiver boiando na superfície da água.

Retire da água e coloque no escorredor.

Sirva numa travessa com o molho de sua preferência.

Bolo de Abacaxi com Ameixa

Ingredientes

Massa
04 ovos
02 copos de açúcar
02 copos de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 copo de leite quente





Cobertura
01 abacaxi descascado, cortado em rodelas, sem o miolo
Ameixa em calda em quantidade suficiente para preencher os espaços.
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo - Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e por último o leite, misture bem.

Montagem:

Numa assadeira redonda, unte com margarina, polvilhe o açúcar sobre a margarina, coloque as fatias de abacaxi, complete com as ameixas, cobrindo os espaços entre as fatias de abacaxi e no lugar do miolo que foi retirado.
Despeje a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme sobre uma travessa.

Virado de Couve com Farinha de Milho

Ingredientes

1 maço de couve

1/2 cebola picada

1 dente de alho

1 xícara de água

Farinha de milho em flocos

Sal e pimenta do reino à gosto

Óleo para refogar

Modo de Preparo

Deixe as folhas de couve de molho em água por pelo menos 2 horas. Escorra e retire a parte dura do talo.

Enrole-as umas sobre as outras e corte em tiras bem finas.

Leve ao fogo uma frigideira com o óleo, a cebola e o alho, deixe dourar.

Adicione a couve, tempere com o sal e a pimenta do reino.

Despeje a água e deixe cozinhar até que a couve fique macia.

Sem parar de mexer, adicione aos poucos a farinha de milho em quantidade suficiente para a preparação ficar úmida.

Acerte o sal se necessário e retire do fogo.

Sugestão:  acrescente bacon picado à receita, basta colocá-lo para fritar antes da cebola e do alho e deixar dourar, fica uma delícia!

Brócolis com Queijo e Molho Branco

Ingredientes
01 unidade de brócolis
01 dente de alho
04 fatias de bacon, picado
Sal e pimenta do reino à gosto
Margarina para refogar

Molho Branco
1/2 litro de leite
02 colheres de margarina
02 colheres de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de legumes

Cobertura
Queijo parmesão ralado à gosto
Queijo prato à gosto

Modo de Preparo - Brócolis Refogado
Cozinhe o brócolis até sentir que a parte do talo está bem molinha.
Corte o brócolis separando os talos, para que fique em pequenos pedaços.
Coloque uma pequena quantidade de margarina numa panela e refogue o bacon.
Quando estiver crocante, acrescente o alho e deixe dourar.
Acrescente os pedaços de brócolis, tempere com sal e pimenta do reino à gosto, misture e desligue o fogo.

Modo de Preparo - Molho Branco
Leve ao fogo as duas colheres de margarina.
Quando estiver derretida, acrescente as duas colheres de farinha de trigo.
Misture rapidamente e acrescente um pouco de leite, mexa bem para dissolver a farinha.
Acrescente o restante do leite e o caldo de legumes.
Mexa bem até engrossar.

Montagem
Numa assadeira, coloque o brócolis refogado e despeje o molho branco.

Coloque uma camada de queijo prato e depois cubra com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Dica: deixe o forno pré-aquecer por 10 minutos (180 graus). Desta forma, irá gratinar mais rapidamente.

Pão de Alho Fácil

Ingredientes

04 unidades de pão francês ou o pão de sua preferência

Salsinha à gosto, picada

Sal

Pimenta do reino

02 dentes de alho, amassados

Azeite à gosto

Modo de Preparo

Faça cortes na parte de cima dos pães

Tempere com sal e pimenta do reino à gosto

Coloque dentro dos cortes o alho amassado e a salsinha picada

Regue com bastante azeite

Corte um pedaço de papel manteiga e molhe, aperte para tirar o excesso de água

Coloque os pães sobre este papel e envolva, fechando as pontas.

Leve para assar numa forma, por aproximadamente 15 minutos ou até ficar crocante.

Este processo com o papel, garante que o pão fique crocante por fora e macio por dentro.

Torta de Carne Seca e Requeijão

Massa

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pacotinho de queijo parmesão ralado

1/2 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador.

Recheio

Ingredientes

01 peça de carne seca (pacote)

1/2 cebola ralada

Cheiro-verde à gosto

Requeijão cremoso à gosto

Modo de Preparo

Dessalgue a carne seca deixando de molho em água, de um dia para o outro.  


Troque a água pelo menos 4 vezes durante este período. 

Cozinhe a carne seca em panela de pressão, por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar e desfie a carne.

Faça um refogado, com a cebola ralada, a carne seca desfiada e o cheiro verde picado. Reserve.

Montagem

Despeje uma parte da massa numa assadeira untada, distribua o recheio sobre a massa. 

Espalhe o requeijão cremoso sobre o recheio e depois despeje o restante da massa. 

Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Dica: 

Verifique o sal da carne, se ainda estiver muito salgada, reduza a quantidade de sal da massa da torta.

Mousse de Morango Natural

Ingredientes

01 caixinha de gelatina sabor morango
50 ml de água
01 caixinha de morangos lavados e sem os cabinhos
01 caixinha de creme de leite
01 lata de leite condensado



Modo de Preparo

Dissolva a gelatina nos 50 ml de água quente, despeje no liquidificador junto com os demais ingredientes e bata por 5 minutos, para finalizar, utilize a função pulsar do liquidificador por 3 vezes.

Despeje numa travessa e leve à geladeira até endurecer.

Geladão de Abacaxi

Ingredientes
01 abacaxi, sem casca, sem o miolo, picado
01 copo de açúcar
05 copos de água
02 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
01 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:


Coloque numa panela, a água, o açúcar e o abacaxi, leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 


Acrescente a gelatina e dissolva.


Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misture bem e despeje numa travessa.


Leve à geladeira até endurecer.

Torta de Pão de Forma - com frango e requeijão

Ingredientes:

1 pacote e 1/2 de pão de forma, sem casca
A quantidade de pão pode variar, dependendo do tamanho da forma onde fará a montagem

1 peito de frango
1 tablete de caldo de galinha ou de legumes
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 dente de alho
Cheiro verde a gosto
1 xícara de azeitonas verdes picadas
3 colheres de milho verde em conserva ou a gosto
1 tomate
1 copo de requeijão
Queijo parmesão ralado, a gosto.

Modo de Preparo:

Faça um refogado com o peito de frango cozido e desfiado, o tablete de caldo de galinha ou de legumes, a cenoura, a cebola, o alho, o cheiro verde, as azeitonas, o milho verde e o tomate. Acrescente o tomate por último para que este não derreta totalmente, somente aqueça. Reserve.

Montagem:



Coloque uma camada de pão ao fundo de uma assadeira.
Jogue sobre os pães uma camada do refogado de frango.
Faça mais uma camada de pães.
Nesta camada, espelhe requeijão sobre os pães.
Alterne entre pães, refogado de frango e requeijão.
Termine com uma camada de pães, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar o pão e derreter o queijo parmesão.

Fatias Húngaras

Massa

Ingredientes 

45 gramas de fermento em tablete

3 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de sal

½ Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento em pó no leite morno, junte os demais ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos.

Trabalhe bastante a massa, sovando até que fique homogênea. Polvilhe farinha de trigo sobre uma vasilha e coloque a massa. Cubra a massa com um pano e coloque em local quente, deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de volume.

Divida a massa em três partes, abra com um rolo, reserve.

Recheio

Ingredientes 

3 colheres (sopa) margarina sem sal

3 colheres (sopa) açúcar

1 pacote de coco ralado de 100 gramas (para polvilhar)

Modo de Preparo

Misture bem a margarina com o açúcar até virar um creme. 

Calda:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture bem.

Montagem:

Espalhe o recheio sobre a massa aberta, polvilhe o coco ralado sobre o recheio. 

Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de aproximadamente 2 cm cada e coloque numa assadeira. Leve ao forno médio até que fique dourado. 

Jogue a calda sobre as fatias húngaras já assadas e para finalizar, polvilhe coco ralado. 

Pão de Queijo Parmesão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

1 xícara (chá) de leite fervido

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de polvilho doce

1 colher (café) de sal

3 ovos

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e depois os secos, bata bem.

Unte as forminhas (modelo de empada) com óleo e coloque a massa até o meio, leve para assar em forno a 280 graus por 15 minutos, após este período, diminua para 180 graus e deixe por mais 10 minutos aproximadamente. Rende aproximadamente 15 pães grandes.

Bolo de Milho Verde (Liquidificador)

Ingredientes


1 lata de milho verde com a água
1 lata de leite condensado
1/2 lata (do milho) de óleo
7 colheres de flocos de milho pré-cozidos (exemplo: Milharina)
3 colheres de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo: 

Bata bem os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, que deve ser adicionado por último. Despeje em forma untada, leve ao forno em 180 graus, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Bolo de Cenoura

3 cenouras médias, raspadas e picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Reserve.

Numa vasilha, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente os ingredientes preparados no liquidificador e misture bem até formar bolhas.

Despeje numa forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Cobertura

01 caixinha de creme de leite

1/2 tablete de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite, misture o chocolate e mexa até derreter. Jogue sobre o bolo já assado.

Salmão ao Molho Asiático

Ingredientes

Filés de salmão, aproximadamente 400 gramas, com pele, porém, sem escamas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

01 colher (sobremesa) de pó das cinco especiarias

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os filés em cima de um local forrado com papel manteiga.

Faça cortes na parte da pele dos filés, este processo ajuda a assar mais rápido e a penetrar os temperos, além de ficar muito bonito depois de assado.

Coloque sal e pimenta do reino a gosto, polvilhe o pó das cinco especiarias, regue com um fio de azeite. Dê algumas palmadas nos filés para ajudar a penetrar o tempero, vire de um lado para o outro para absorver dos dois lados, reserve.

Molho

Ingredientes

01 cebola roxa

½ pimenta vermelha

2 dentes de alho

1 colher e ½ (sopa) de molho de soja (shoyu)

01 pedaço de gengibre descascado (2 cm mais ou menos)

Suco de 01 limão

Modo de Preparo

Bata estes ingredientes no liquidificador, despeje numa assadeira.

Coloque um pouco de água no liquidificador para aproveitar o molho que ficar grudado, despeje na assadeira e acrescente um pouco de azeite, misture.

Tire os filés de cima do papel onde foi temperado e coloque-os diretamente sobre o molho que está na assadeira deixando a parte da pele voltada para cima.

Leve ao forno em 220 graus, por aproximadamente 20 minutos ou até ficar cozido e o molho secar, mas não deixe secar totalmente para não grudar.

Cinco especiarias chinesas é uma mistura, que como o nome diz, possui tradicionalmente cinco ingredientes: anis estrelado, sementes de funcho, canela, cravo e pimenta de sichuan. Mas pode incluir também gengibre em pó, noz moscada e alcaçuz. Na cultura chinesa o equilíbrio entre os cinco sabores (amargo, doce, salgado, ácido e picante) é importante para manter a saúde.

http://www.aromasesabores.com/2010/06/cinco-especiarias-chinesas.html

Massa para Panqueca

Ingredientes
1 e 1/2 copo de leite
1 e 1/2 de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Frite as panquecas em frigideira antiaderente não muito quente.
Coloque poucas gotas de óleo a cada panqueca.
Para uma frigideira pequena, utilize uma concha rasa de massa para não ficar muito grossa, faltando aproximadamente 1 dedo para a concha cheia.
Assim que despejar a massa na frigideira, movimente-a para espalhar a massa por toda sua extensão.
Rende em média 13 panquecas.

Sugestão de recheio: peito de frango desfiado, refogado e temperado, carne moída refogada e temperada ou fatias de presunto e queijo. Cobrir com o molho de sua preferência, por exemplo, molho de tomate ou molho branco.

Bombocado Fácil (Liquidificador)

Ingredientes
2 copos de leite
4 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar
1 pires de queijo parmesão ralado (50 gramas)
1 pires de coco ralado (50 gramas)
01 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada. Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 60 minutos ou até dourar.


É uma opção deliciosa para o café da manhã ou da tarde!

Salada de Tomate Especial

Ingredientes
1 caixinha de tomates cereja 
1 dente de alho amassado 
1 unidade de pão tipo italiano ou o pão de sua preferência, utilizei 4 fatias de pão de forma e ficou muito bom
Manjericão seco a gosto 
Azeite extra virgem a gosto 
Sal e pimenta do reino a gosto

Vinagre balsâmico a gosto 
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Corte o pão em pequenos pedaços como croutons, arrume numa assadeira, tempere com azeite, sal, pimenta do reino, manjericão ou outra erva de sua preferência e leve ao forno para fazer torrada.

Lave os tomates e corte-os ao meio. Tempere com o dente de alho bem amassado para não ficar pedaços, sal a gosto, vinagre balsâmico e azeite, reserve. Tome cuidado com a quantidade de sal, pois acrescentará à receita o pão torrado que também foi temperado.

Quando o pão estiver dourado e crocante, ainda quente, coloque sobre os tomates cortados e temperados e misture bem para integrar os sabores.

Sobre a salada pronta, polvilhe queijo parmesão ralado. 

Torta de Limão com Merengue

Ingredientes para a Massa

½ xícara (chá) de creme de leite

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal (bem pouco)

Ingredientes para o Recheio

½ xícara (chá) de creme de leite

5 colheres (sopa) de suco de limão

1 caixinha de leite condensado

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Ingredientes para a Cobertura

4 colheres (sopa) de açúcar

2 claras de ovo

Modo de Preparo:

Massa

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento e misture com as pontas dos dedos até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Embrulhe a massa em papel filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma assadeira. Faça furos na massa utilizando um garfo e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Não deixe dourar demais, pois a massa poderá ficar dura, já que depois irá mais um pouco ao forno no momento de dourar o merengue.

Recheio

Coloque numa vasilha o leite condensado, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme. Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura

Bata as claras de ovo até adquirir ponto de neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter um merengue bem firme.

Montagem:

Coloque o creme de limão sobre a massa já assada, em seguida, cubra com o merengue com auxílio de uma colher. Puxe o merengue algumas vezes para fazer umas pontas e decorar a torta. Se tiver saco de confeiteiro, poderá utilizá-lo para fazer suspiros com o merengue.

Leve ao forno em temperatura baixa somente para dourar o merengue. 

Empadão de Palmito (com a famosa massa "podre")

Ingredientes da Massa:

01 xícara de banha

½ xícara de margarina sem sal

3 gemas

1 colher (sobremesa) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Água para formar uma massa homogênea.

Modo de Preparo:

Numa vasilha, coloque a farinha, a margarina, a banha, o sal e as gemas. Misture tudo. Nesta primeira etapa, a massa ficará com consistência de farofa. Acrescente a água aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos, amassar e embrulhar em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Divida a massa em duas partes, utilize uma parte menor para cobrir e a maior parte para colocar no fundo da assadeira. Estique cada parte com um rolo.

Dica: para esticar a massa com o rolo e não grudar, coloque um filme plástico na superfície onde irá esticar a massa, coloque a massa e em cima da massa, coloque filme plástico novamente e estique.

Ingredientes do Recheio:

01 cebola ralada

01 xícara (chá) de azeitonas picadas

02 tomates inteiros picados

01 vidro grande de palmito

01 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto.

Óleo para refogar.

Modo de Preparo:

Numa panela refogue a cebola, acrescente os tomates, deixe refogar por pouco tempo para não desmanchar os tomates. Acrescente os palmitos picados e as azeitonas, deixe aquecer por alguns minutos, coloque o leite de uma só vez e a farinha de trigo. Mexer rapidamente até engrossar.

Dica: caso tenha receio de que a farinha irá empelotar, poderá dissolvê-la no leite antes de jogar na panela.

Deixe o recheio esfriar antes de colocar na massa. Se colocá-lo quente, irá cozinhar parte da massa.

Montagem:

Ingrediente: 01 gema de ovo para pincelar.

Modo de Fazer:

Coloque a parte maior da massa esticada no fundo de uma assadeira. Espalhe o recheio pronto e frio sobre a massa. Cubra com o restante da massa.

Pincele a massa com a gema de ovo.

Leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

4 batatas asterix (batata rosa) grandes cozidas e sem casca, aproximadamente 600 gramas

01 ovo médio

700 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado. Se for bacalhau fresco (congelado), secar bem a água antes de desfiar. Sugestão: comprar bacalhau já em lascas para facilitar.

Cheiro-verde a gosto (sem talos), cortado em pedaços bem pequenos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) amido de milho

Sal se necessário.

Óleo para fritar o bolinho.

2 colheres de azeite para refogar o bacalhau.

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e refogue o bacalhau até ficar bem sequinho, reserve, deixe ficar morno.

Espremer as batatas cozidas (no espremedor) ainda quentes e misturar com o bacalhau já refogado.

Acrescente o ovo, a farinha de trigo, o amido de milho e o cheiro verde picado, misture os ingredientes. Prove para verificar se está faltando sal, caso seja necessário, acrescente sal a gosto.

Umedeça as mãos com azeite e modele em formato de croquete. Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha à massa.

Numa frigideira, coloque quantidade de óleo suficiente para cobrir os bolinhos.

Fritar em óleo quente, porém, enquanto estiver fritando, deixar em fogo médio.

Frite em média quatro bolinhos por vez e não fique mexendo muito até que o bolinho esteja dourado para não desmanchar.

Deixe escorrer em papel toalha.

Sirva com molho de pimenta ou limão, fica uma delícia!

Dica para dessalgar o bacalhau: coloque o bacalhau numa vasilha com água na geladeira. Deixe de um dia para o outro, trocando a água durante este período (pelo menos 4 vezes). Caso queira deixar o cheiro do bacalhau mais suave, coloque um pouco de leite na água.

Bolinho de Mortadela e Queijo

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada em pedaços bem pequenos
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de mortadela ralada (bem fininha)
2 tomates sem casca e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio: 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Adicione a mortadela, os tomates, as azeitonas, o cheiro verde, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos. Adicione o leite, deixe ferver, despeje a farinha de trigo, de uma só vez, e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele as bolinhas, recheie com um cubo de queijo cada uma delas e frite em óleo não muito quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

Dica: na receita original não há orientação para empanar os bolinhos, porém, fica muito melhor se forem  empanados! Por isso, passe o bolinho uma vez em ovo batido e uma vez em farinha de rosca antes de fritar.

Chocolate Quente Cremoso

• Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pau de canela

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.

Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas

Pudim de Leite Condensado

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água quente

Pudim

1 lata de leite condensado

2 medidas (lata) de leite integral

3 ovos

 

           

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas

Vinho Quente

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pau à gosto
Cravos da índia à gosto
Raspa de casca de laranja
Raspa de casca de limão
1 litro de vinho tinto
1 xícara (chá) de água
1 maçã sem casca, cortada em cubinhos

Modo de Preparo:
Ferva todos os ingredientes por cerca de 15 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de
preferência em canecas de barro e bem quente.

Dica - Como tirar mancha escura de panela de alumínio

Quem já cozinhou ovos numa panela de alumínio e ao final do cozimento, se deparou com uma panela com uma mancha escura?

Para que isso não ocorra, coloque um pouco de limão ou vinagre na água do cozimento.

Caso a panela já esteja escura, coloque água com vinagre ou limão e deixe ferver até clarear, depois lave normalmente com uma esponja.

Torta Salgada de Liquidificador

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sobremesa) de sal ou 1/2 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sugestão de recheio: peito de frango desfiado, temperado com caldo de galinha, salsinha, cebolinha, cebola, azeitona, tomate.

Despeje uma parte da massa na assadeira, coloque o recheio e despeje o restante da massa sobre o recheio. Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Bolinho de Chuva Doce

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes, bata bem. Leve ao fogo para fritar, colocando pequenas porções na frigideira com uma colher. Não deixe o óleo muito quente pois é necessário cozinhar por dentro.

Dica: depois de frito, passe o bolinho em açúcar misturado com canela ou em achocolatado em pó.

Quando colocar a massa na frigideira, tente colocar um pedacinho de banana e cobrir com massa, para que a banana fique dentro do bolinho.

Bolinho de Chuva - Massa Neutra

Massa
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata bem e leve ao fogo para fritar, colocando na frigideira pequenas porções com uma colher. Não deixe o óleo muito quente pois precisa cozinhar por dentro.

Torta de Maçã

Massa

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Forre o fundo de uma forma untada, com a massa. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

Creme

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

Modo de Preparo:

Leve ao fogo para engrossar, depois coloque em cima da massa já assada. Em cima do creme, coloque à gosto, pedaços de maçãs fatiadas.

Cobertura

1 copo de suco de laranja

1 copo de água fria

2 colheres (sopa) de amido de milho

Açúcar à gosto.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo para engrossar, depois cubra a torta já recheada com as maçãs e o creme.