Ingredientes
03 filés de pintado com pele.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
Limão a gosto.
Molho:
½ lata de molho de tomate pronto.
02 folhas de manjericão.
02 colheres de queijo parmesão ralado.
01 dente de alho ralado.
01 colher de vinagre balsâmico. *Se tiver colocado muito limão no peixe, exclua este ingrediente.
01 colher de azeite extra virgem.
Salsinha e cebolinha a gosto.
Cobertura:
Farinha de rosca temperada com uma pitada de sal. De preferência, use farinha de rosca ralada grossa.
Azeite extra virgem a gosto.
Salsinha picada para decorar.
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão, de
preferência, 20 minutos antes do preparo. Reserve.
Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Tempere a farinha de rosca com uma pitada de sal e reserve.
Montagem:
Coloque os filés numa assadeira com a pele do peixe para
baixo.
Cubra com o molho e depois espalhe a farinha de rosca.
Regue a farinha de rosca com azeite extra virgem.
Se desejar, decore com salsinha picada.
Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.
A farinha de rosca ficará crocante e não deixará o peixe secar. Se desejar, decore com camarões fritos.
